La morue Gaspe Cured

La morue Gaspe Cured est, depuis longtemps, un produit reconnu et de qualité. Nos ancêtres produisaient eux-mêmes leurs propres morues salées-séchées. Leurs méthodes, quoiqu'elles ont été améliorées avec le temps, sont toujours restées à la base de la production. La morue sèche encore aujourd'hui sur des vigneaux extérieurs mais, si le temps n'est pas clément, l'entreprise possède des séchoirs modernes pour ainsi continuer le travail tout en ayant un produit d'aussi bonne qualité. Il est possible aussi de faire différentes sortes de morues salées-séchées puisque l'on peut augmenter ou diminuer le pourcentage de sel. Ainsi, des produits comme la morue fortement salée ou faiblement salée sont aussi disponibles pour répondre à tous les goûts.