La poissonnerie

 

Implantée dans l'entreprise en 1986, notre poissonnerie LA GASPÉSIENNE permet de faire la vente de tous les poissons que nous transformons ainsi que de plusieurs autres espèces. Consultez la liste ci-dessous pour découvrir notre vaste gamme de produits.

 

La poissonnerie et les employés

Voici la liste des produits disponibles

à l'année

en saison

 

Vente au détail

Bourgots

  • En saumure frais 160 gr et 320 gr
  • En saumure congelés 1 lb

Crabe des neiges

  • Vivant
  • Chair pattes ½ lb congelée
  • Cuit en sections (fraîches et congelées)

Éperlan

  • Entier frais et congelé

Hareng

  • Fumé à la douzaine
  • Mariné 227 gr

Homard

  • Vivant
  • Cuit
  • Chair pattes 320 gr congelée
  • Chair pattes 2 lbs congelée

Moules

  • Fraîches
  • Marinées à la Gaspésienne 160 gr

Pétoncles

  • Frais - local
  • Congelés emballés sous-vide 1 lb
    • 10-20 local
    • 30-40 local
    • 40-60 importation
    • 80-120 importation

Saumon

  • Filet frais
  • Darne fraîche
  • Filet congelé emballé sous-vide
  • Darne congelée emballée sous-vide

Truite

  • Fraîche
  • Filet frais omble chevalier

Produits marins fumés à la Gaspésienne
par notre fumoir

  • Filet de morue fumé à chaud au bois d’érable
  • L’Audacieux de saumon (portion) fumé à chaud au bois d’érable
  • Filet ou morceau de turbot fumé à chaud au bois d’érable
  • Filet de maquereau fumé à chaud au poivre de citron
  • Morue ouverte légèrement salée & séchée Gaspé Cured fumée à froid au bois d’érable
  • Filet de truite (Omble Chevalier – Artic Char) fumé à chaud au bois d’érable
  • « Chips » de filet de morue faiblement salé & séché Gaspé Cured fumé à froid au bois d’érable

Capelan

  • Séché à la douzaine
  • Fumé à la douzaine

Crevettes

  • Fraîches
  • Congelées emballées sous-vide 1 lb
  • En saumure 400 gr
  • En saumure 1,5 kg
  • Mousse de crevettes

Flétan

  • Filet frais
  • Darne fraîche
  • Bajoues fraîches
  • Filet congelé emballé sous-vide
  • Darne congelée emballée sous-vide

Morue

  • Filet frais
  • Langues fraîches
  • Ronde fraîche
  • Têtes fraîches
  • Filet congelé individuellement, emballage 10 lbs ou moins
  • Filet congelé emballé sous-vide 1 lb, emballage 10 lbs ou moins
  • Langues congelées individuellement
  • Langues congelées emballées sous-vide 1 lb
  • Bajoues congelées individuellement
  • Bajoues congelées emballées sous-vide 1 lb
  • Filet faiblement salé & séché Gaspé Cured
  • Morue ouverte légèrement salée & séchée Gaspé Cured, petite et moyenne
  • Bits salées
  • Morceaux (chips) de morue légèrement salée & séchée Gaspé Cured

Sole

  • Filet frais
  • Filet 1-3 onces congelé individuellement, emballage 10 lbs ou moins
  • Filet 1-3 onces congelé emballé sous-vide 1 lb, emballage 10 lbs ou moins

Turbot (flétan du Groenland)

  • Filet frais
  • Filet congelé individuellement, emballage 10 lbs ou moins
  • Salé en chaudière
  • Filet faiblement salé emballé sous-vide 1 lb
  • Mariné à la Gaspésienne 160 gr
  • Mariné à la Gaspésienne 320 gr

Autres produits

  • Rillettes de crevettes et truite fumée 120 gr
  • Mactres de stimpson 142 gr

 

Vente en gros

Flétan

  • Entier frais avec ou sans tête
  • Entier congelé avec ou sans tête

Morue

  • Filet frais
  • Filet congelé individuellement, emballage 10 lbs
  • Filet congelé emballé sous-vide 1 lb, emballage 10 lbs
  • Filet congelé emballé en couches 4 x 10 lbs – 40 lbs
  • Langues congelées individuellement, emballage 10 lbs
  • Bajoues congelées individuellement, emballage 10 lbs
  • Filet faiblement salé & séché Gaspé Cured, vrac 20 lbs
  • Morue ouverte légèrement salée & séchée Gaspé Cured, petite, moyenne et large, vrac 50 lbs
  • Bits salées, vrac 10 lbs

Turbot (flétan du Groenland)

  • Filet frais
  • Filet 4-8 onces congelé individuellement, emballage 10 lbs
  • Filet 4-8 onces congelé emballé en couches 4 x 10 lbs – 40 lbs
  • Filet 8-16 onces congelé emballé en couches 4 x 10 lbs – 40 lbs
  • Salé en chaudière 20 lbs
  • Entier H & G 400-1000 grammes congelé en bloc 18 kg

Homard

  • Vivant

Sole

  • Filet frais
  • Filet 1-3 onces congelé individuellement, emballage 10 lbs
  • Filet 1-3 onces congelé emballé sous-vide 1 lb, emballage 10 lbs

Produits marins fumés à la Gaspésienne par notre fumoir

  • Filet de morue fumé à chaud au bois d’érable, vrac 15 lbs
  • L’Audacieux de saumon (portion) fumé à chaud au bois d’érable, vrac  15 lbs
  • Filet ou morceau de turbot fumé à chaud au bois d’érable, vrac 15 lbs
  • Filet de maquereau fumé à chaud au poivre de citron, vrac 15 lbs
  • Morue ouverte légèrement salée & séchée Gaspé Cured fumée à froid au bois d’érable, vrac 20 lbs
  • Filet de truite (Omble Chevalier – Artic Char) fumé à chaud au bois d’érable, vrac 15 lb

Il vous est possible de passer une commande en tout temps par téléphone ou en vous rendant sur place.

 

Heures d'ouverture

 

En saison
Du lundi au vendredi de 8 h 30 à 18 h
Les samedis et dimanches de 9 h à 17 h

 

Hors saison
Du lundi au vendredi de 8 h 30 à 17 h
Le samedi de 9 h à 17 h
Fermé le dimanche

 

Téléphone
418 269-5999


Au plaisir de vous servir!