Transformation

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Lorsque les pêcheurs arrivent à quai, l’entreprise assure le débarquement. Les poissons sont ensuite transférés dans l’usine où ils sont conservés dans des bacs isothermiques avec de la glace jusqu’à la transformation qui a lieu le jour même ou le lendemain.

Par la suite, les employés s’activent afin de transformer la matière première, qui, dépendamment du produit, passera par le fumoir, le séchage ou directement à la vente. Il est à noter aussi que l’entreprise assure le débarquement du crabe, du homard, du concombre de mer et du crabe commun en plus des poissons de fonds.

Employés œuvrant à la transformation du poisson

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